2018年11月25日日曜日

2018年12月より、再びショップを再開します。

久しぶりの投稿になります。

今年も12月から、お店の方を再開する予定です。

農薬や化学肥料を使わずに育てた豆類や雑穀、
育てた作物を使った調味料やお餅などの加工品、
今年も変わらずに販売する予定です。

今年から新しく入る商品もありますので、
どうぞお楽しみに♪

小豆味噌

大豆の代わりに小豆を使っていて、
昨年豊作だった小豆で仕込みました。

美味しいと話には聞いていたのですが、
初めてなので、ずっと仕上りが気になっていたところ、
寒さが増してきたところで樽を開けて味見してみたら、
なかなか美味しいではありませんか♪

想像ではもっと小豆味が強いと思っていました。
考えてみたら、普通のお味噌も、ストレートに大豆の味ってしないですね。
よく味わってみると、お、確かに小豆♪ そんな感じです。

小豆は食事療法の基礎を学んだ時に、腎臓に良いとか、
鉄分が多く含まれている、ということを知りましたが、
他にもサポニンが多く含まれていたり、身体を温めてくれたり、
日々取り入れたい食材のようです。

わが家はベジタリアンですし、豆類をよく食べていて、
小豆も餡子としてではなく、サラダやカレーなど、
普通におかずに使う豆として使っていますが、
お味噌の材料にしたことで、さらに料理に取り入れやすくなりました。

使い方は色々♪
基本的には、普通のお味噌と同じように使えます。

例えば、根菜類、ねぎ、生姜などを小さく刻んで味噌と和え、
数日おいてごはんのともに、
おにぎりの具に、
おかずの味付けに、
お味噌汁のお味噌にも使えます。

ごはんだけでなく、
普通のお味噌といっしょで、
パスタやパンにも合いますよ。

この機会に、どうぞお試しください♪